今日は ナスと豚肉の甜麺醤炒め 生野菜の中華甘酢 サラダ菜スープ ママレード蒸しカップケーキ でした。 甜麺醤(てんめんじゃん)という調味料を初めて使いましたが、これが美味しかった。 小麦粉と塩を混ぜ特殊な麹を加えて醸造された、黒または赤褐色の味噌…