こんにちは、みんとです。
暑さが日に日に増してきて、最近は冷たいスイーツやさっぱりしたご飯にチェンジしています。
最近大好きなのがベトナムのスイーツ、チェー。
スープストックトーキョーで食べられるので何度も足を運んでいるのですが、週末、手作りにチャレンジしました。
材料は
ココナッツミルク
ミルクプリン
アイスクリーム(バニラ、ほうじ茶など)
ゆで小豆缶
フルーツ(マンゴーやバナナ)
コーンやさつまいも
ココナッツミルク缶を開けると使いきれないので2日連続で作ってみました。
具材が甘いのでココナッツミルクに砂糖やシロップを加える必要は全くないと思います。さつまいもは今回は入れていないのですが、入れたらよりヘルシーですね。
子どもたちも美味しいと言ってくれました。
チェーはベトナム風ぜんざいですが、日本のぜんざいよりもチェーの方が好みです。
スイーツ以外では豆腐加工品を買うことも多くなりました。湯葉やゴマ豆腐など京都で食べたことも影響しています。
あとはつけ麺などの麺類ですね。チャーシューは電気圧力鍋で作ってみました。(ちょっと失敗)
冷たいカボチャスープも。
また、カッペリーニなど細いパスタで冷製パスタも作ってみよう。
