夏にいただいて、記事にした佐賀平川屋のお豆腐ですが、今度は温泉湯豆腐をいただきました。
今まで食べたことのないような、表面の滑らかな食感と、付属のゴマだれがあまりにもマッチしていて調理水まで飲み干してしまうほど。
この美味しさのポイントは中に入っている調理水のようで、よく見てみるとph調整液と書いてあります。
化学的なことはよくわかりませんが、これのおかげで、調理水を沸騰させると白く濁った液になり、お豆腐もトロトロ柔らかくなるようです。
これは本当にたまりません！
通販もあるので気になった方はどうぞ。
